Något man saknar
Ja vad kan det vara? Jo en god kaka till kaffet! Är väl ingen konst säger ni. Men nä, så enkelt är det inte när man går på "tvångs-LCHF".
Dock löste jag det idag, grundreceptet är en klassisk kladdkaka med visa modifikation.
2 ägg
3 dl stevia
2 dl mandelmjöl
2 msk pofiber
1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
2 tsk bakpulver
ca 1/2 mått kaffepulver
4-5 msk kakao
100 g smält smör
ca 3/4 dl grädde
Börja med att vispa ihop ägg och stevia, blanda sedan i de torra ingredienserna, smält smör och grädde. Smörj en form (helst med löstagbar kant) och använd riven kokos istället för ströbröd, sätt in i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter. Servera med vispad grädde!
Vill man ha en kletigare kaka (den här får konsistens som sockerkaka) kan man nog prova sig fram med mer smör eller mindre pofiber.
